parallax background

Lokalne targi w północnym Wietnamie

Barbara Niezgoda-Karaś

22 marca 2021

Pętla Ha Giang – Trekking

Ha Giang – pętla motocyklowa

Co wyróżnia północne regiony Wietnamu?

To górzysty, niedostępny teren z wysokimi szczytami. Rozlegle, strome wzgórza pokryte są tarasowymi polami ryżowymi, które budzą zachwyt o każdej porze roku, zarówno w słoneczny jak i mglisty dzień. To idealne miejsce do trekkingu ale i odkrywania kultury.

Najdalsze zakątki Wietnamu zamieszkiwane są przez mniejszości etniczne, które w dużej mierze zachowały swój tradycyjny styl życia. Jednym z elementów ich kultury są lokalne targi. Odwiedzane przez setki a nawet tysiące ludzi są ważnym wydarzeniem, które służy utrzymaniu dobrych stosunków społecznych między mieszkańcami danego regionu. Niektóre z nich mają wielowiekową tradycję, służą nawiązaniu relacji oraz relaksacji podczas gier. Autentyczność targów jak magnes przyciąga również podróżników i turystów.

Zapraszam Was do wirtualnej podróży po lokalnych targach północnego Wietnamu.

Lokalne targi to ogromne wydarzenie dla całego regionu i jego mieszkańców. Place targowe i ulice wokół nich zapełniają się ludźmi od wczesnych godzin porannych. Na targ schodzą się mieszkańcy okolicznych wiosek. Najczęściej są to mniejszości etniczne, grupy które kultywują swoją tradycję, a nosząc kolorowe stroje sprawiają, że targi są pełne życia i kolorów. Niektórzy z nich mają kawał drogi do pokonania. Bardzo często tę drogę muszą pokonać pieszo. Przemierzają więc przez góry aby dotrzeć na cotygodniową uroczystość. Niewątpliwie można to wydarzenie nazwać "świętem". Młode dziewczyny wystrojone w piękne, barwne stroje, przechadzają się między straganami. To idealna okazja aby się pokazać, a może i wypatrzyć tego jedynego? Dojrzałe kobiety również pięknie się prezentują w swoich tradycyjnych spódnicach, bluzkach i nakryciach głowy. Biżuteria dodaje im blasku.

Ludzie rozkładają swoje towary na ulicy. Na takim targu można znaleźć wszystko: sezonowe warzywa, owoce, tofu, przyprawy, herbaty ziołowe, ciepłe przysmaki (niektóre smażone na bieżąco), zjeść tradycyjną zupę Pho, kupić ciuszki, artykuły chemiczne (w tym glutaminian sodu powszechnie stosowany w wietnamskiej kuchni), różne sprzęty, ręcznie robione pamiątki, a nawet żywe zwierzęta. To niesamowite wydarzenie i obowiązkowy punkt programu podczas pobytu na północy Wietnamu. To okazja której nie można przegapić.

Piękne kreacje noszone przez kobiety Hmong

Zawsze z chęcią wtapiamy się w tłum. Lubię obserwować jak wygląda sobotni czy niedzielny poranek dla większości mieszkańców odległych górskich terenów Wietnamu. Co kupują, jak się ubierają, co sprzedają. To źródło wiedzy o sezonowych owocach i warzywach bo na takich targach sprzedawane jest to co aktualnie rośnie w ogródku. To też niebywała okazja skosztować lokalne przekąski. Z ciekawością rozglądamy się po straganach wyszukując coś czego jeszcze nie znamy i na każdym targu udaje nam się znaleźć coś nowego. Zawsze można dostać xoi czyli lepki ryż oraz smażone na oleju kulki z fasolką mung (banh cam). Są też chlebki, parowane kluski różnego rodzaju, podłużne pączki, placuszki z fasolką i wiele innych. Każda kucharka ma swój unikalny przepis, dlatego też często jesteśmy zaskoczeni bo niby coś wygląda podobnie, a smakuje inaczej. Te przekąski są świeże, przygotowywane bezpośrednio na targu albo w nocy przed wydarzeniem. Śledzę z zainteresowaniem co kupują miejscowi i też podejmuję próbę zakupu. Uwielbiam ten moment kiedy onieśmielone moim widokiem kobiety uśmiechają i z wahaniem pokazują kwotę za pomocą banknotów, którą mam zapłacić. Czasami ten moment trwa trochę dłużej i zawsze kończy się szerokim uśmiechem i zadowoleniem obu stron z dokonanego zakupu. Takie zakupy sprawiają mi najwięcej przyjemności bo nawiązuję bezpośredni kontakt z lokalną ludnością.

Obserwujemy tętniące życiem i kolorami targi

Na targach można nabyć również ubrania, w tym tradycyjne stroje etniczne, buty czy inne drobiazgi. Każdy targ ma również swoją strefę gastronomiczną. Najbardziej popularnym daniem jest gorąca zupa Pho, która zawsze smakuje trochę inaczej. Jest również przestrzeń, w której sprzedawane jest ruou – wietnamskie nalewki robione z ryżu lub kukurydzy w wersji czystej lub z dodatkami, które sprawiają, że nalewka jest słodsza i bardziej gęsta. Dostępne są także usługi fryzjerskie.

Usługi fryzjerskie oferowane na targu. Wystarczy nieduża przestrzeń i zakład fryzjerki działa...

Niemal wszystkie targi mają strefę w której sprzedawany jest żywy inwentarz. Bawoły, kury, kaczki, psy, prosięta – te wszystkie żywe zwierzęta można spotkać na targu. Północny Wietnam to region w którym mięso jest głównym składnikiem posiłku i serwowane jest w każdej restauracji czy lokalnym punkcie gastronomicznym.

Strefa z bawołami w Meo Vac